לציפוי:
לרוטב:
מחממים מראש את התנור לטמפרטורה של 200˚C/ 180˚Cבמצב טורבו / גז בדרגה 6.
אדה את הבצל בעדינות בחמאת Lurpak® ללא מלח למשך 15 דקות, עד שהוא מתרכך. העבר מחצית מהבצלים לקערה והשאר את המחצית האחרת במחבת.
הוסף את פירורי הלחם, הפטרוזיליה, הצלפים, גרידת הלימון והבצל לקערה וערבב היטב.
שמן קלות כלי עמיד-בחום, הנח בו את פילה הבקלה, ותבל היטב. הדק את הפירורים אל החלק העליון של הדג ואפה בתנור במשך 16-20 דקות, בהתאם לעובי הפילה, עד שהדגים מבושלים מספיק.
בינתיים הכן את הרוטב: הוסף את הציר לבצלים שבמחבת ובשל עד שנפח הרוטב מצטמצם במחצית. ערבב פנימה בהדרגה קוביות של חמאת Lurpak® קרה ללא מלח לקבלת רוטב מבריק. הוסף את הפטרוזיליה ותבל בפלפל שחור טחון. הוסף מיץ לימון לפי הטעם.
הגש את הבקלה עם הרוטב ועם ירקות העונה.
