ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Χτυπάμε τα ασπράδια σε πολύ σφιχτή μαρέγκα.

Χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη και μόλις σχεδόν ομογενοποιηθούν, ρίχνουμε έναν-έναν τους κρόκους χτυπώντας συνεχώς το μείγμα.

Μόλις όλα ενωθούν, ρίχνουμε το αλεύρι, το χυμό πορτοκαλιού και τις βανίλιες, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Με ξύλινη κουτάλα και υπομονή, "σαν να διπλώνουμε το υλικό" από κάτω προς τα πάνω, ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα.

Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο στρογγυλό μεσαίο ταψάκι και ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο.

Όσο ψήνεται δεν ανοίγουμε το φούρνο, γιατί θα ξεφουσκώσει.

Μόλις κρυώσει την ξεφορμάρουμε. Βάζουμε την άχνη σε σουρωτήρι και την αχνίζουμε