Ταρτα με μηλο και σμεουρα

2Ω 15Λ 8 ΜΕΡΙΔΕΣ

Για το φυλλο:

  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. βούτυρο Lurpak® ανάλατο, κρύο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1 κουταλιά καστανή ψιλή ζάχαρη
  • 1 κρόκος αυγού

Για τη γεμιση:

  • 6 μεγάλα μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 250 γρ. σμέουρα
  • 2 κουταλιές cornflour (καλαμποκάλευρο)
  • 100 γρ. καστανή ψιλή ζάχαρη
  • Ξύσμα απο 1πορτοκάλι
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι

Για το γαρνιρισμα:

  • 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
  • Ακατέργαστη καστανή ζάχαρη

 

Τάρτα με μήλο και σμέουρα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Για την τάρτα με μήλο και σμέουρα:

Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με κρύο Lurpak® μέχρι το μείγμα να αρχίσει να μοιάζει με μικρά ψίχουλα. Μπορείτε να το κάνετε και με ένα πολυμίξερ. Προσθέστε τη ζάχαρη τον κρόκο αυγού και 1-2 κουταλιές παγωμένου νερού για να σχηματιστεί μια ζύμη.

Ζυμώστε πολύ απαλά το μείγμα για να δέσει η ζύμη, στη συνέχεια πιέστε το με την παλάμη σας για να φτιάξετε έναν στρογγυλό δίσκο. Καλύψτε το με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Σε μία ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε φύλλο πάχους περίπου 3 χιλ. και απλώστε το στον πάτο μιας φόρμας για τάρτα, διαμέτρου 23εκ. Σιγουρευτείτε ότι έχετε αφήσει μέρος της ζύμης να προεξέχει στο πλαϊνό μέρος του σκεύους ώστε να μη συρρικνωθεί πολύ με το ψήσιμο.

Τρυπήστε τον πάτο της ζύμης με ένα πιρούνι και αφήστε το να παγώσει στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Κρατήστε τη ζύμη που περίσσεψε, βάλτε τη σε μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για να κρυώσει.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Για τη γέμιση ανακατέψτε μαζί όλα τα συστατικά και στη συνέχεια ρίξτε τα μέσα στη φόρμα τάρτας που καλύψατε με ζύμη προηγουμένως.

Απλώστε τη ζύμη που περίσσεψε και κόψτε τη σε μακριές λωρίδες, φάρδους 1 εκ. Σχηματίστε ένα πλέγμα με τις λωρίδες στην κορυφή της πίτας και γλασάρετε με το χτυπημένο αυγό. Πασπαλίστε με αρκετή ποσότητα καστανής ακατέργαστης ζάχαρης και ψήστε τη στο μεσαίο ράφι για 45-50 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε με παγωτό ή με κρέμα γάλακτος.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΕΝΤΥΠΟΣΙΑΚΗ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΗΛΟ ΚΑΙ ΣΜΕΟΥΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ