Στεικ rib eye

1 ΜΕΡΙΔΑ

1 καλό στέικ sirloin, 900 γρ.

1 kg μικρές πατάτες

2-3 παστινάκια

Λίγα κλαδάκια θυμάρι

Μαϊντανός

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την προετοιμασία του χτυπημένου βουτύρου

250 βούτυρο Lurpak® , σε θερμοκρασία δωματίου

Λίγο χυμό λεμονιού

1 σκ. Σκόρδο, λιωμένη

1 χούφτα ψιλοκομμένα βότανα π.χ. εστραγκόν και μαϊντανός

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Στεικ rib eye

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα παστινάκια και αφού τα βάζουμε σε ένα ταψί φούρνου, μαζί με λίγο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και θυμάρι. Ψήνουμε στους 170 C για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ακολούθως τα ανακατεύουμε με χοντροκομμένο μαϊντανό. Σε ένα καυτό πυρίμαχο τηγάνι, ψήνουμε το στέικ, 3-4 λεπτά την κάθε πλευρά. Ακολούθως, τοποθετούμε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 C, γυρνώντας πλευρές κατά διαστήματα, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Βγάζουμε το στέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-7 λεπτά. Για το χτυπημένο βούτυρο Lurpak®, σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο και το χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και ακολούθως προσθέτουμε το σκόρδο, τα βότανα, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι

ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ