½ κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
½ κουταλάκι του γλυκού άχνη
1 ψωμί σίκαλης, κομμένο σε φέτες
35g Lurpak
60g καπνιστός σολομός
½ αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, λιθοστρωμένο και κομμένο σε φέτες
25g φύλλα ρόκκας
1 κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και φέτες
2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Τοποθετήστε τις φέτες κρεμμυδιού σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε το ξύδι και τη ζάχαρη, ρίξτε τα κρεμμύδια και αφήστε τα για 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, απλώστε 2 φέτες ψωμιού με Lurpak.
Γεμίστε τις φέτες ψωμιού με αβοκάντο, ρόκα φύλλα, κόκκινα κρεμμύδια και καπνιστό σολομό.
Καρυκεύστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Γεμίστε με κάρδαμο και σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές:
Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τον καπνιστό σολομό με άλλα καπνιστά ψάρια, γαρίδες ή φρέσκο κρέας καβουριών.
Αντί να μαζεύουμε τα κόκκινα κρεμμύδια, κόβουμε ραπανάκια και τα καλύπτουμε με το ίδιο μείγμα τουρσί. Αυτό λειτουργεί ιδιαίτερα καλά με καπνιστό ψάρι.
Δοκιμάστε μαύρο ψωμί σίκαλης και σπόρους ψωμιού. Δουλεύουν πολύ καλά με τη γλυκύτητα των καπνιστών ψαριών, των γαρίδων κ.λπ.
Για να σταματήσετε το αβοκάντο να γίνει καφέ, τοποθετήστε το σε ένα μικρό πλαστικό δοχείο και καλύψτε το με νερό. Βάλτε το καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Για μια πιο ασιατική συστροφή, ψεκάστε λίγο σάλτσα σόγιας και τρίψτε λίγο τζίντζερ. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τον πύραυλο με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου.
