Σάντουιτς κοτόπουλου και λαχανοσαλάτα

35Λ 1 ΜΕΡΙΔΑ

Για την λαχανοσαλάτα:

  • 40g φυσικό γιαούρτι
  • Χυμός λεμονιού ½
  • ½ κουταλιά της σούπας σάλτσα χρένου
  • 100 γρ. λευκό λάχανο, σε φέτες
  • 75g κόκκινο λάχανο, σε φέτες
  • ½ κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 καρότο, σε λεπτές φέτες

Για το σάντουιτς:

  • 2 φέτες ψωμί με σπόρους
  • 35g Lurpak με δυνατότητα επέκτασης
  • ½ μεγάλο στήθος κοτόπουλου, μαγειρεμένο και τεμαχισμένο
  • ½ μικρό καπάκι κάρδαμου
Σάντουιτς κοτόπουλου και λαχανοσαλάτα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Για να φτιάξετε την λαχανοσαλάτα:

  • Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα χρένου και ανακατέψτε καλά.
  • Προσθέστε τα λάχανα, το κόκκινο κρεμμύδι, το καρότο και ανακατέψτε καλά, ώστε όλα τα λαχανικά να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα στο σάλτσα.
  • Καρυκεύστε με αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι και αφήστε το λάχανο για 30 λεπτά για να αναπτύξετε τη γεύση.

Για να φτιάξετε το σάντουιτς:

  • Βουτύρουμε τις δύο φέτες ψωμιού και γεμίζουμε με ένα κομμένο κοτόπουλο.
  • Γεμίζουμε με το λαχανοσαλάτα και πασπαλίζουμε πάνω από το κάρδαμο.
  • Γεμίστε με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού και σερβίρετε.

Συμβουλές:

Το Coleslaw είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιείτε τα λαχανικά που έχουν απομείνει. Ψιλοκομμένο λάχανο, παντζάρια, μπρόκολο και προσθέστε στο λαχανοσαλάτα σας.

Εάν έχετε σπόρους ή ξηρούς καρπούς όπως σπόρους κολοκύθας, σπόρους μουστάρδας, κουκουνάρι, στεγνώστε τα σε ένα τηγάνι και προσθέστε στο λαχανοσαλάτα σας.

Αρωματίστε το λαχανοσαλάτα σας με ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno ή ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας τριαντάφυλλο χαρίσα για μια μεσανατολική στροφή.

Εάν σασ έχει απομείνει κοτόπουλο, μαρινάρετε ένα στήθος κοτόπουλου με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, θυμάρι και δεντρολίβανο. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε φούρνο 180c. Δοκιμάστε τους μηρούς κοτόπουλου αντί του στήθους κοτόπουλου, είναι γεμάτοι γεύση και μπορεί να είναι λιγότερο ξηροί.

Για μια ασιατική συστροφή, μαρινάρετε το κοτόπουλο με μέλι, σόγια και τζίντζερ ή για μια πικάντικη μαρινάδα, τρίψτε το στήθος κοτόπουλου με Μπαχάρατ, χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο.

Εάν είστε χορτοφάγος, αντικαταστήστε το κοτόπουλο με tofu και μαρινάρισμα όπως παραπάνω.

ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ