Προθερμάνετε το φούρνο στους 200˚C / 180˚C με αέρα 180C / φυσικό αέριο στο 6.
Αναμείξτε το Lurpak® Soft με άνηθο, σχοινόπρασο και ξύσμα από δύο λεμόνια και καρυκεύστε.
Με ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο τυλίξτε μέσα όλο το σολομό και τοποθετείστε με τη μία πλευρά του αλουμινόχαρτου σε ένα μεγάλο ρηχό ταψί ψησίματος. Χρησιμοποιείστε λίγο βούτυρο για να αλείψετε το αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια προσθέστε τα σπαράγγια και τα πράσινα φασολάκια.
Τοποθετείστε το σολομό με την πέτσα από την κάτω πλευρά, από πάνω τοποθετείστε τα λαχανικά και με την πλάτη ενός κουταλιού αλείψτε με το βούτυρο την πέτσα του σολομού. Περιχύστε με το κρασί το σολομό και στη συνέχεια κλείστε το αλουμινόχαρτο και κλείστε σφιχτά τις άκρες.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 – 30 λεπτά, έως ότου ο σολομός ψηθεί καλά και η πέτσα του αφαιρείται εύκολα.
Για το σερβίρισμα στύψτε το χυμό ενός λεμονιού και περιχύστε τον ψητό σολομό, κόψτε τον υπόλοιπο σε μικρές φέτες και σερβίρετε με μικρές βουτυρωμένες πατάτες.
Έξυπνη συμβουλή: Ο μαϊντανός και το εστραγκόν ενδείκνυνται ως εναλλακτικά μυρωδικά.
*Εναλλακτικά 150ml ζωμός ψαριών και χυμός από ένα λεμόνι