Για το γλασο
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C/160C αέρα/ Γκάζι ένδειξη 4. Τοποθετούμε τη γαλοπούλα σε ένα ταψί φούρνου και την αλείφουμε με βούτυρο Lurpak®, αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε το εσωτερικό με τα βότανα και το λεμόνι.
Καλύπτουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 2 ½ ώρες περιχύνοντας την με τα υγρά της από το ψήσιμο, κάθε 20 λεπτά. Ταυτόχρονα τοποθετούμε όλα τα υλικά για το γλασάρισμα σε ένα τηγάνι και ψήνουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αυξάνουμε τη φωτιά, ώστε να σιγοβράζει το υγρό, μέχρι το γλάσο να πήξει και να έχει σιροπιάσει ελαφρώς. Αφαιρούμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Μετά από 2 ½ ώρες, βγάζουμε τη γαλοπούλα από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και με ένα κουτάλι περιχύνουμε από πάνω το γλάσο.
Επιστρέφουμε τη γαλοπούλα στο φούρνο και ψήνουμε για ακόμα 1 ώρα ή μέχρι να μην υπάρχουν υγρά από το ψήσιμο. Τέλος βγάζουμε τη γαλοπούλα από το φούρνο και την καλύπτουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Την αφήνουμε για 20-30 λεπτά και ακολούθως την τεμαχίζουμε.