- 1 ολόκληρη γαλοπούλα περίπου 4-5 κιλά
- 100γρ. ελαφρώς αλμυρό βούτυρο Lurpak®, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 ματσάκι δεντρολίβανο (20γρ.)
- 1 ματσάκι θυμάρι (20γρ.)
- 1 ματσάκι φασκόμηλο (20γρ.)
- 1 λεμόνι
Για το γλασο
- 400 γρ. σως κράνμπερι
- 150 γρ. καστανή ζάχαρη
- 75 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα του
- ½ κ.γ. γαρύφαλλο, αλεσμένο
- 1 λεμόνι, κομμένη στη μέση