ΨΗΤΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΑΠΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ & ΚΡΑΝΜΠΕΡΙ

8-10 ΜΕΡΙΔΕΣ

Υλικά

  • 1 ολόκληρη γαλοπούλα περίπου 4-5 κιλά
  • 100γρ. ελαφρώς αλμυρό βούτυρο LURPAK®, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 ματσάκι δεντρολίβανο (20γρ.)
  • 1 ματσάκι θυμάρι (20γρ.)
  • 1 ματσάκι φασκόμηλο (20γρ.)
  • 1 λεμόνι

Για το γλάσο

  • 400 γρ. σως κράνμπερι
  • 150 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 75 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα του
  • ½ κ.γ. γαρύφαλλο, αλεσμένο
  • 1 λεμόνι, κομμένη στη μέση
ΨΗΤΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΑΠΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ & ΚΡΑΝΜΠΕΡΙ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C/160C αέρα/ Γκάζι ένδειξη 4. Τοποθετούμε τη γαλοπούλα σε ένα ταψί φούρνου και την αλείφουμε με βούτυρο Lurpak®, αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε το εσωτερικό με τα βότανα και το λεμόνι. 

Καλύπτουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 2 ½ ώρες περιχύνοντας την με τα υγρά της από το ψήσιμο, κάθε 20 λεπτά. Ταυτόχρονα τοποθετούμε όλα τα υλικά για το γλασάρισμα σε ένα τηγάνι και ψήνουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αυξάνουμε τη φωτιά, ώστε να σιγοβράζει το υγρό, μέχρι το γλάσο να πήξει και να έχει σιροπιάσει ελαφρώς. Αφαιρούμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Μετά από 2 ½ ώρες, βγάζουμε τη γαλοπούλα από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και με ένα κουτάλι περιχύνουμε από πάνω το γλάσο.

Επιστρέφουμε τη γαλοπούλα στο φούρνο και ψήνουμε για ακόμα 1 ώρα ή μέχρι να μην υπάρχουν υγρά από το ψήσιμο. Τέλος βγάζουμε τη γαλοπούλα από το φούρνο και την καλύπτουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Την αφήνουμε για 20-30 λεπτά και ακολούθως την τεμαχίζουμε.

ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ