3 κουταλιές της σούπας Lurpak® Ελαφρύ με μειωμένα λιπαρά, ανάλατο
Τριμμένη φλούδα από 1 λεμόνι
25γρ. καβουρδισμένο κουκουνάρι
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες τσίλι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Βάζετε το κουκουνάρι σε ένα μικρό, στεγνό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να καβουρδιστεί ελαφρά.
Κόβετε το καραμελωμένο παντζάρι σε 8 σφήνες και στη συνέχεια το τυλίγετε σε αλουμινόφυλλο μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού Lurpak® Lighter με μειωμένα λιπαρά ανάλατο.
Ψήνετε στον φούρνο για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Ξεφλουδίζετε τα καρότα και τα κόβετε στη μέση, κατά μήκος.
Λιώνετε 1 κουταλιά της σούπας Lurpak® Lighter με μειωμένα λιπαρά ανάλατο και σωτάρετε σε αυτό τα καρότα για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Μαγειρεύετε στον ατμό το μωβ μπρόκολο και τα φύλλα από το λάχανο για 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Όταν μαγειρευτούν, τα ανακατεύετε με τα καρότα και το καραμελωμένο παντζάρι, τοποθετώντας τα σε σε ένα πιάτο.
Καρυκεύετε με θαλασσινό αλάτι και φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι.
