Παραδοσιακο πιλαφι

Μια συνταγή από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου
40Λ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ

80 γραμμάρια βούτυρο Lurpak®
180 γραμμάρια κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
500 γραμμάρια ρύζι για πιλάφι
850 ml ζωμό λαχανικών
Για το αρωματικό μπουκέτο:
2-4 φύλλα πράσο από το εξωτερικό μέρος
1-2 γαρύφαλλα
Λίγα κλωναράκια μαϊντανό
1-2 φύλλα δάφνης

Παραδοσιακο πιλαφι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Μέσα σε 2-3 φύλλα πράσου τοποθετείτε την δάφνη, το γαρίφαλο και τον μαϊντανό και τα δένετε καλά με μαγειρικό σπάγκο σχηματίζοντας ένα κυλινδρικό σχήμα δημιουργώντας ένα αρωματικό μπουκέτο.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε πολύ καλά το κρεμμύδι.

Τοποθετείτε μια σοτέζα (χαμηλή κατσαρόλα που μπαίνει και στον φούρνο)  σε μέτρια  φωτιά και προσθέτετε τα 80 γραμμάρια βούτυρο.

Μόλις λιώσει το βούτυρο Lurpak®, σοτάρετε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτετε το ρύζι για πιλάφι, τον ζωμό κοτόπουλο, το αρωματικό μπουκέτο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σκεπάζετε την κατσαρόλα με καπάκι ή με ένα στρογγυλό κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ίδιας διαμέτρου με την σοτέζα, κάνοντας και μία μικρή τρύπα στην μέση του χαρτιού και ψήνετε για 18-20 λεπτά στον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.

ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ