Για το λάχανο:
- 100 γρ. Ραπανάκια χοντροτριμμένα
- 1 μεσαίο καρότο τριμμένο
- 2 μικρές καρδιές μαρουλιών σε κομμάτια
- 50 γρ. πράσινα φασολάκια σε λεπτές φέτες
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας σουσάμι σε κόκκους
- 1 κουταλιά της σούπας ελαφριά σόγια σος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 3 φρέσκια κρεμμυδάκια
Για τη σος:
- 2 μοσχαρίσιες μπριζόλες πάχους περίπου. 3,5 εκ. σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα English mustard*
- 100 γρ. βούτυρο Lurpak® ανάλατο, κρύο και κομμένο σε κύβους
- 1κουταλιά της σούπας ελαφριά σόγια σος
- 1/2 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
- 1 κρεμμυδάκι εσαλότ πολύ λεπτοκομμένο
- 125ml λευκό κρασί **
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με όλα τα λιπαρά