Μελομακαρονα

Μια συνταγή από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου
45Λ 1 ΜΕΡΙΔΑ

200 γραμμάρια ελαιόλαδο

150 γραμμάρια ηλιέλαιο

50 γραμμάρια Lurpak® βούτυρο ανάλατο λιωμένο

40 γραμμάρια κονιάκ

125 γραμμάρια χυμό πορτοκάλι

140 γραμμάρια ζάχαρη

1 κουταλάκι σόδα μαγειρική

1 κουταλάκι γαρύφαλλο

1 κουταλάκι κανέλα

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

750 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια baking powder

500 γραμμάρια τριμμένο καρύδι για πασπάλισμα

300 γραμμάρια μέλι ανθέων για μέλωμα

Για το σιρόπι:

400 γραμμάρια νερό

300 γραμμάρια ζάχαρη

300 γραμμάρια μέλι ελάτου

Φλούδες από 1 πορτοκάλι

1 ξυλάκι κανέλας

2 γαρύφαλλα

Μελομακαρονα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Σε μια κατσαρόλα τοποθετείτε όλα τα υλικά για το σιρόπι, το νερό, το μέλι ελάτου, την ζάχαρη, τις φλούδες πορτοκάλι, την κανέλα και το γαρύφαλλο και βάζετε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να πάρει μία βράση.

Όταν πάρει βράση, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το σιρόπι να σιγοβράσει για 4-5 λεπτά.

Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο το αποσύρετε από την κατσαρόλα, το τοποθετείτε σε ένα μπολ και το αφήνετε να κρυώσει τελείως.

Στο μπολ του μίξερ τοποθετείτε το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, το λιωμένο Lurpak® βούτυρο ανάλατο λιωμένο, το κονιάκ, την ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Σε ένα μεγάλο ποτήρι τοποθετείτε τον χυμό πορτοκάλι, διαλύετε μέσα την σόδα ανακατεύοντας καλά να αφρίσει, τον προσθέτετε και αυτόν στο κάδο του μίξερ και τα χτυπάτε με το σύρμα.

Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με το baking powder προσθέτετε τα υγρά από το μίξερ και ανακατεύετε με τα χεριά το μείγμα για πολύ λίγο, να μην δουλευτεί πολύ η ζύμη.

Αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Με το χέρι σας πλάθετε μικρά μελομακάρονα και τα τοποθετείτε πάνω σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Σε κάθε μελομακάρονο κάνετε σχέδιο με το πιρούνι, στο πάνω του μέρος, και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στου 160o C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και να γίνουν σχετικά τραγανά.

Όταν τα μελομακάρονα είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τον φούρνο και τα βυθίζετε κατευθείαν στο κρύο σιρόπι για λίγα δευτερόλεπτά.

Τοποθετείτε τα μελομακάρονα σε μία πιατέλα και πασπαλίζετε με το μέλι ανθέων και το τριμμένο καρύδι.

ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ