ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΡΥΖΙ BIRYANI

1Ω 30Λ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
  • ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ
  • 100ml γιαούρτι
  • 1/4 κουταλάκι κουρκουμάς
  • 1 κουταλάκι σκόνη τσίλι
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλάκια τριμμένο κύμινο
  • 2 κουταλάκια τριμμένο κόλιανδρο
  • 1 κουταλάκι τριμμένη κανέλα
  • 6 φιλέτα κοτόπουλου μπούτι, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
  • ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ BIRYANI:
  • 300γρ. ρύζι μπασμάτι
  • 60gr. βούτυρο Lurpak® ανάλατο
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια λεπτοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λεπτοκομμένες
  • 1 πιπερόριζα (τζίντζερ) στο μέγεθος ενός αντίχειρα, ξεφλουδισμένη και τριμμένη
  • 3 σπόροι κάρδαμου
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κουταλάκι σκόνη κουρκουμά
  • 850ml ζωμός κοτόπουλου
  • 1 ματσάκι κόλιανδρου, χοντροκομμένο
  • 15γρ. φύλλα δυόσμου
  • 15γρ. φρέσκου κόλιανδρου, χοντροκομμένου
  • 30g κάσιους ελαφρά ψημένα και χοντροκομμένα
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΡΥΖΙ BIRYANI

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Απολαύστε ένα από τα αγαπημένα μας ινδικά πιάτα με την καλύτερη συνταγή για κοτόπουλο με ρύζι biryani.

Ανακατεύετε μαζί τα συστατικά της μαρινάδας και το κοτόπουλο, αφήνοντάς το να πάρει άρωμα για τουλάχιστον μια ώρα. Καλύτερα, όλο το βράδυ.

Πλένετε το ρύζι σε κόσκινο μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό.

Λιώνετε 30γρ. ανάλατου βουτύρου Lurpak® και μαγειρεύετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια, το αφαιρείτε από τη φωτιά και το βάζετε στην άκρη, σε ένα ξεχωριστό σκεύος.

Σκουπίζετε το σκεύος από τυχόν υπολείμματα και στη συνέχεια λιώνετε σε αυτό τα υπόλοιπα 30γρ. βουτύρου Lurpak®, τηγανίζοντας τα κρεμμύδια, το σκόρδο και την πιπερόριζα, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτετε ανακατεύοντας το ρύζι και τα μπαχαρικά μαγειρεύοντας για άλλο ένα λεπτό. Βάζετε ξανά το κοτόπουλο στο σκεύος και το καλύπτετε με τον ζωμό. Το κλείνετε καλά με ένα καπάκι και το αφήνετε να πάρει βράση. Χαμηλώνετε τη φωτιά στο ελάχιστο και το αφήνετε να μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά.

Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το ρύζι να μαγειρευτεί στον ατμό του για 10 λεπτά. Προσθέτετε ανακατεύοντας το ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρετε γαρνίροντας με φύλλα δυόσμου και κόλιανδρου και ψιλοκομμένα φυστίκια κάσιους.

ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ