ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΦΑΚΗ

και σπανάκι με κάρυ
20Λ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
  • 100γρ. βούτυρο Lurpak
  • 2 κόκκινα κρεμμύδια, τεμαχισμένα
  • 3 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένες
  • 1 κουτ. της σούπας μείγμα μπαχαρικών «garam masala»
  • 2 κουτ. του τσαγιού τριμμένο κόλλιανδρο
  • 2 κουτ. του τσαγιού τριμμένο κύμινο
  • 1 κουτ. του τσαγιού κουρκουμάς
  • 1 κομμάτι 2 εκ. φρέσκιας πιπερόριζας (τζίντζερ), ξεφλουδισμένη και τριμμένη
  • 500γρ. καθαρισμένο στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια των 2 εκ.
  • 2 κουτ. του τσαγιού σπόροι από κύμινο
  • 2 κουτ. της σούπας σπόροι μουστάρδας
  • 12 φύλλα κάρυ
  • 100γρ. ξερή φακή ξεπλυμένη
  • 400ml ζωμός κότας ή νερό
  • 200γρ. σπανάκι
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΦΑΚΗ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Δώστε έντονη γεύση στα Σαββατοκύριακά σας, με τα αρώματα ασιατικής κουζίνας της συνταγής μας για κοτόπουλο με κόκκινη φακή και σπανάκι με κάρυ.

Απολαύστε ένα ελαφρύ γεύμα με κοτόπουλο, σιγοβρασμένο σε ένα αρωματικό μείγμα μπαχαρικών με μια πλούσια πικάντικη σάλτσα που κολλάει στο κουτάλι σας.

Μαγειρεμένο σε μια ποικιλία από λαχανικά, φρέσκα μυρωδικά, ρύζι και γιαούρτι, αυτό το κλασικό πιάτο ινδικής κουζίνας, είναι γεμάτο με έντονα αρώματα και γεύσεις.

Αξιοποιήστε τα μπαχαρικά που σας έχουν περισσέψει με τον καλύτερο τρόπο και ανακαλύψτε τη γρήγορη και εύκολη προετοιμασία της συνταγής μας, βήμα βήμα.

Προσαρμοσμένη στα γούστα σας, δεν υπάρχει πιο εύκολη σπιτική μαγειρική! Απολαύστε τη!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΦΑΚΗ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΚΑΡΥ

Σε μέτρια φωτιά, λιώνετε 30γρ. βούτυρο και μαγειρεύετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν μια καφέ απόχρωση. Στη συνέχεια προσθέτετε το σκόρδο, το μείγμα garam masala, το αλεσμένο κόλλιανδρο, το αλεσμένο κύμινο, τον κουρκουμά, την πιπερόριζα και μαγειρεύετε για μερικά λεπτά ώστε να απελευθερωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα των μπαχαρικών.

Τοποθετείτε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι μαζί με τα μπαχαρικά και ανακατεύετε ώστε να επικαλυφθούν όλα τα κομμάτια ομοιόμορφα, και τσιγαρίζετε το κοτόπουλο.

Προσθέτετε τις ξερές φακές και καλύπτετε με νερό. Το αφήνετε να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά σιγοβράζοντας για 20-25 λεπτά, μέχρι οι φακές να μαλακώσουν και να αρχίσουν να σπάνε.

Σε ένα ξεχωριστό σκεύος τηγανίσματος μετρίου μεγέθους, προσθέτετε 1 κουτ. της σούπας βούτυρο, και όταν αυτό αρχίσει να καίγεται κάνοντας φουσκάλες , προσθέτετε τους σπόρους κυμίνου, τους σπόρους μουστάρδας και τα φύλα από το κάρυ. Μαγειρεύετε για 1 λεπτό. Περιχύνετε το κοτόπουλο με αυτό το μείγμα. Καρυκεύετε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο και το σπανάκι, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί το σπανάκι και να λιώσει το βούτυρο. Σερβίρετε με γιαούρτι και μαγειρεμένο ρύζι μπασπάτι.

ΠΛΟΥΣΙΟ, ΚΡΕΜΩΔΕΣ, ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟ

Οφείλει τη δυνατή του γεύση στον συνδυασμό των αρωματικών μπαχαρικών , όπως το αλεσμένο garam masala, ο κουρκουμάς, το κόλλιανδρο, το κύμινο, και οι σπόροι μουστάρδας, αποτελώντας ένα παράδειγμα μοναδικών συνδυασμών που ταιριάζουν υπέροχα με το κοτόπουλο και το ρύζι μπασμάτι, τα οποία αποκτούν γεύση από τα υλικά που τα περιβάλλουν.

Με τη φρέσκια και έντονη γεύση του σκόρδου και του γιαουρτού, η σάλτσα είναι κρεμώδης με το σπανάκι και τα φύλλα από το κάρυ να δίνουν την τελική πινελιά στη γεύση. Πλούσια, περίπλοκη γευστικά, αλλά εύκολη στην παρασκευή της, αυτή η ινδική νοστιμιά, είναι σίγουρο ότι θα αποτελέσει το αγαπημένο πιάτο για μικρούς και μεγάλους!

Η απουσία του λίπους από το κοτόπουλο και η απορρόφησή του από το ρύζι μπασμάτι, αφαιρεί αρκετή από την κρεμώδη υφή της σάλτσας, την οποία μπορούμε να ανακτήσουμε με τη χρήση του βουτύρου. Το βούτυρο, δεν προσθέτει μόνο πλούσια γεύση στο πιάτο σας, αλλά βοηθάει επίσης στην ενίσχυση των φυσικών αρωμάτων από τα συστατικά που το περιβάλλουν. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, όσο πιο φυσικό είναι το προϊόν επάλειψης που χρησιμοποιείτε, τόσο πιο αγνή θα είναι η γεύση.

Στη συνταγή μας, επιλέξαμε βούτυρο Lurpak ανάλατο, επειδή η φρέσκια γεύση του ταιριάζει απόλυτα με την περίπλοκη γεύση στο κάρυ μας. Με την τέλεια κρεμώδη υφή και τη νοστιμιά του, είναι εμφανής ο λόγος για τον οποίο οι επαγγελματίες και οι λάτρεις του καλού φαγητού, το θεωρούν απαραίτητο υλικό στην κουζίνα τους. Με την αγνότητά του, το βούτυρο Lurpak ανάλατο, είναι βέβαιο ότι θα κάνει το κοτόπουλο με τις κόκκινες φακές και το σπανάκι με κάρυ, ασυναγώνιστο.

 

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Στη μαγειρική η εξοικονόμηση χρόνου είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες. Όσο πιο γρήγορα ετοιμάσετε τη συνταγή σας, τόσο πιο σύντομα θα μπορέσετε την απολαύσετε. Η ινδική κουζίνα περιβάλλεται από μεγάλη ιστορία και παράδοση, ενώ με την πάροδο των χρόνων, έχουν συγκεντρωθεί πολλές συμβουλές για να κάνετε το ινδικό φαγητό, ακόμα καλύτερο. Με αυτές τις συμβουλές στη διάθεσή σας, η συνταγή που ετοιμάζετε, θα γίνει πολύ πιο εύκολα.

Η συνταγή μας χρειάζεται τριμμένη πιπερόριζα, κάτι που μερικοί ,προτιμούν απλά να περιγράφουν, παρά να το εφαρμόζουν. Παρ’ όλα αυτά, μπορείτε να καταψύξετε την πιπερόριζα λίγες ώρες πριν να την τρίψετε. Με αυτόν τον τρόπο εξασφαλίζετε ότι θα έχετε μια τέλεια τριμμένη πιπερόριζα για κάθε συνταγή που ετοιμάζετε, κρατώντας φρέσκια και δυνατή τη γεύση της. Απλά, βεβαιωθείτε ότι την έχετε ξεφλουδίσει πριν τη βάλετε στην κατάψυξη. Αυτό μπορείτε να το κάνετε με την άκρη ενός κουταλιού, αποφλοιώνοντάς τη με προσοχή. Παρομοίως, ρίχνοντας τα φρέσκα φύλλα σπανακιού σε βραστό νερό για 1’ και αμέσως μετά, σε παγωμένο νερό για λίγο περισσότερο χρόνο, αποτρέπει τον αποχρωματισμό τους και διατηρεί τη γεύση τους.

ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ