ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ “GINGERBREAD” ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ
ΥΛΙΚΑ
10 ΜΕΡΙΔΕΣ
300g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη πιπερόριζα (ginger)
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο γαρύφαλο
100g μαύρη ζάχαρη muscovado
200g απαλή καφέ ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού "golden syrup"
150g βούτυρο Lurpak® ανάλατο
225g ζάχαρη άχνη
Βραστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ροζ πιπέρι, τριμμένο με γουδοχέρι
2 κουταλάκια του γλυκού λεπτοκομμένη ζάχαρη
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
Απλώστε 2 μεγάλα φύλλα χαρτιού ψησίματος σε 2 ρηχά ταψιά
Κοσκινίστε το αλεύρι στα μπαχαρικά και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ.
Λιώστε το βούτυρο Lurpak® , τη ζάχαρη και το golden syrup σε μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Απομακρύνετέ το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά.
Ανακατέψτε το μείγμα με τα συστατικά για να σχηματιστεί ζύμη. Στη συνέχεια χωρίστε τη ζύμη στα 2.
Χρησιμοποιήστε το χαρτί ψησίματος και τυλίξτε το μισό κομμάτι της ζύμης πάνω του.
Απλώστε τη ζύμη με έναν πλάστη σε πάχος μισού εκατοστού και στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα φορμάκι μπισκότων για να δώσετε σχήμα στα μπισκότα, κατευθείαν στο χαρτί, αφήνοντας 2εκ. κενό μεταξύ τους.
Φυλάξτε τα κομμάτια και ξαναπλάστε τα για να φτιάξετε περισσότερα μπισκότα.
Μεταφέρετε τα φύλλα χαρτιού ψησίματος πίσω στα ταψιά και ψήστε το gingerbread στον φούρνο για 10 περίπου λεπτά.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και προσθέστε βραστό νερό μέχρι να αποκτήσει αρκετή πυκνότητα. Στη συνέχεια απλώστε στα κρύα μπισκότα. Αναμείξτε τη ζάχαρη και το ροζ πιπέρι μαζί ρίχνοντάς το απαλά στην επιφάνεια των μπισκότων.
