Toma tu mejor sartén y poco a poco derrite una cucharada de Lurpak® antes de agregar la cebolla picada. Saltea hasta que la cebolla comience a ablandarse, agrega el ajo y continúa cocinando por otros dos minutos.
Agrega el pimiento y cocina hasta que esté suave. Agrega los jitomates y tomates cherry, la pasta de tomate y mezcla hasta que queden bien integrados. Una vez que la salsa llegue al punto de ebullición, déjala hervir a fuego alto un par de minutos. Agrega las especias y baja la flama a fuego medio hasta que la mezcla se empiece a reducir.
Agrega los huevos uno por uno a esta mezcla, repartiéndolos de manera uniforme sobre la superficie, para que se cocinen lentamente. Tapa el sartén y deja que todo se caliente por unos 15 minutos o hasta que los huevos estén cocidos y la salsa haya espesado.
Adorna con perejil y sirve acompañado de pan árabe y una cantidad generosa de mantequilla Lurpak®.
