Precalienta el horno a 200˚C / 180˚C/Termostato en 6.
Mezcla Mantequilla ligeramente salada Lurpak® con el eneldo, los cebollines y el jugo de ambos limones y sazona bien.
Toma una porción suficiente de papel aluminio para envolver todo el salmón y colocala un lado del aluminio en una gran bandeja poco profunda para horno. Usa un poco de mantequilla para enmantequillar el papel aluminio y luego distribuye encima los espárragos y los ejotes.
Coloca el salmón con la piel hacia abajo y los verduras encima y pon la mantequilla sobre la carne del salmón y distribuye con la parte anterior de una cuchara. Vierte el vino alrededor del salmón y luego doble el aluminio sobre el pescado y sella los bordes firmemente.
Hornea en un horno precalentado por 25 ó 30 minutos hasta que el salmón esté opaco y se desmenuce con facilidad.
Para servir, exprime el jugo de un limón sobre el salmón, corta el resto en trozos y sirve con papas con mantequilla.
Consejo: También puedes usar perejil y estragón
*Como alternativa: 150ml de caldo de pescado y un chorrito de jugo de limón
