INGREDIENTES: 1/2 taza de mantequilla Lurpak® con sal, a temperatura ambiente 1/3 taza de azúcar morena 1/3 taza de azúcar estándar 1/4 taza de cocoa en polvo 2 huevos 1 1/3 taza de harina 1/2 cda de colorante alimentario rojo en gel Para el relleno: 1 barra de queso crema 1 taza de azúcar glass ½ cda de vainilla ¼ de taza de mantequilla Lurpak® sin sal
Comienza por precalentar el horno a 180º. En un bowl grande acrema la mantequilla Lurpak® y el azúcar hasta obtener una consistencia ligera; agrega la cocoa y mezcla muy bien. Luego, agrega los huevos. Es mejor hacerlo uno a la vez.
Agrega el colorante alimentario color rojo e integra todo. Se ve increíble, ¿no? Echa el harina y el polvo para hornear. Mezcla hasta que la masa se vea homogénea. Deja reposar en el refrigerador durante media hora.
Con la masa forma bolas de 3 cm de diámetro. Colócalas sobre una charola y presiona suavemente con la yema de los dedos hasta que quede de un grosor de medio centímetro. Hornea durante 30 minutos, saca y deja enfriar. Mientras tanto en una batidora, echa el queso crema a temperatura ambiente y la mantequilla Lurpak®.
Deja ahí hasta que la mezcla quede esponjosa; agrega el azúcar y la vainilla. Arma los sándwiches con el relleno de queso crema. Regala.
