PASTELITOS DE CANGREJO CON SALSA DE AGUACATE

40 min para 4 porciones

1 tza de pan rallado

2 pzas de cebollín, finamente picados

2 cditas de perejil, picado

¼ tza de cebolla, finamente picada

1 pimiento rojo, finamente picado

1 huevo grande

2 cdas de mantequilla Lurpak® con sal, derretida

1 cda de jugo de limón

½ cdita de ajo en polvo

1/8 cdita de pimienta de cayena

2 latas de carne de cangrejo, escurrido, sin cartílago

1 cda de mantequilla Lurpak® con sal

Salsa de aguacate y yogurt griego:

3 aguacates

100 gr de yogurt griego

2 cdas de eneldo

2 cdas de jugo de limón

1 cda de mostaza Dijon

1 pizca de curry en polvo

Sal

pimienta

PASTELITOS DE CANGREJO CON SALSA DE AGUACATE

Preparación

Comienza tu preparación combinando el pan rallado o panko con algunas hierbas de olor, sal y pimienta. A parte en un bowl, revuelve el huevo ligeramente. Ahí mismo, agrega una tercera parte del pan rallado, el cebollín, el perejil, el pimiento rojo, la mantequilla Lurpak® derretida, el jugo de limón, el ajo en polvo y la pimienta de cayena. En seguida, agrega la carne de cangrejo y mezcla bien. Tapa con papel plástico y mete al refri durante media hora.

Una vez pasado el tiempo, divide la mezcla en ocho porciones y con la ayuda de tus palmas forma bolitas. Luego, aplástalas para formar pastelitos. Calienta la mantequilla Lurpak® en un sartén antiadherente. Cocina los pastelitos hasta que queden dorados.

Para la salsa aguacate: En un procesador o licuadora coloca los aguacates, el eneldo, el yogurt, el jugo de limón, la mostaza y el curry. Procesa hasta conseguir una consistencia suave. Agrega sal y pimienta. Sirve los pastelitos en una fuente, con la salsa de aguacate al centro y decora con cebollín finamente picado.

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