Preparación
Precaliente el horno a 175° C
Bizcocho de Red Velvet
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En un tazón mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
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Bate los huevos uno por uno, no olvides mezclarlos bien antes de agregar el siguiente huevo.
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Agrega el colorante rojo, vainilla y el vinagre mezclando hasta que todo quede incorporado.
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Tamiza la harina, la fécula de maíz, el cacao, el polvo de hornear y la sal en un tazón aparte.
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Agrega la mitad de los ingredientes secos a la mezcla húmeda y dóblala suavemente con una espátula de goma.
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Agrega la leche y los ingredientes secos restantes para evitar grumos en la masa. Bate suavemente hasta que los ingredientes estén bien combinados.
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Engrasa un molde para bizcocho de 22 cm y forra el fondo con papel para hornear.
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Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
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Hornea el pan por aproximadamente 70 minutos o hasta que esté dorado, también puedes introducir un cuchillo por el medio y si este sale limpio es porque está listo, deja que este se enfríe por completo y pártelo en 3 partes.
Glaseado de mantequilla con queso crema:
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Bate el queso crema, la mantequilla y las semillas de vainilla.
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Agrega a la mezcla el azúcar a la mezcla de mantequilla y gradualmente ve bajando la velocidad.
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Mantén el glaseado dentro del refrigerador hasta que montemos el bizcocho.
Ensamblando el pastel
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Distribuye uniformemente ¼ del glaseado en uno de los bizcochos.
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Coloca el segundo bizcocho encima y repite con otro ¼ de glaseado.
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Coloca un tercer y último bizcocho y presiona suavemente hacia abajo para que el bizcocho quede estable y recto.
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Extiende el glaseado restante uniformemente en la parte superior y por los lados del pastel. La superficie debe estar completamente cubierta.
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Decora el pastel de Red Velvet usando frambuesas.
Tip: Puedes elegir congelar la capa final de tu pastel, déjalo reposar en la nevera antes de completar la capa final.
El pastel de Red Velvet es suave, húmedo, esponjoso y absolutamente delicioso gracias a su textura aterciopelada y su hermoso color rojo.
Algunas personas lo llegan a comparar con un pastel de chocolate ordinario, pero a pesar de ciertas similitudes, el pastel de Red Velvet tiene su propia categoría.
Evidentemente este pastel se caracteriza por el bizcocho rojo, pero el sabor también es excepcional.
Su sabor único es:
- Un toque chocolate gracias al cacao en polvo
- Ligeramente picante gracias al vinagre y el suero de leche
- Mantecoso por la mantequilla
- Dulce por la vainilla
Muchos pasteles de Red Velvet están hechos con aceite, pero la mantequilla lleva la textura aterciopelada y húmeda a un nivel completamente nuevo. Para esta receta recomendamos la mantequilla sin sal Lurpak® ya que podrás resaltarlas diferentes notas en el bizcocho y complementar perfectamente el glaseado de mantequilla de queso crema para que el pastel pueda estar rodeado por un glaseado sedoso, parecido a una nube, con un sabor redondo y equilibrado.
Pastel de Red Velvet para cualquier ocasión
Un pastel de Red Velvet es perfecto para cualquier ocasión. El sabor alegra a todos y puedes decorarlo para que combine con cualquier evento. El color rojo intenso es vibrante y festivo y sin duda impresionará a cualquier invitado.
Ya sea que te guste un diseño simple en tus pasteles o prefieras un look extravagante con muchos detalles y elementos diferentes, un pastel de Red Velvet es una opción perfecta. Podrás ajustar el tono hacia arriba o hacia abajo para que el pastel se adapte a tu personalidad y a la ocasión.
Pastel Red Velvet de cumpleaños
En esta receta hacemos un pastel de Red Velvet de tres niveles, pero puedes ajustarlo a tus necesidades. Tres niveles dejan espacio para una capa adicional de glaseado, pero también puedes hacer fácilmente uno de dos capas. Si lo haces así, reduce la cantidad de glaseado o haz que la capa de glaseado entre los dos niveles sea más gruesa, claramente es la mejor opción si te gusta el glaseado de crema de mantequilla suave y sabroso. Un pastel de dos capas también te deja con más glaseado para la parte superior y los lados del pastel.
Pastel Red Velvet en forma de número
Si deseas hacer un pastel de cumpleaños Red Velvet, puedes intentar hacerlo en forma de números que indiquen la edad de la persona que cumpleaños. También es una buena opción para aniversarios. Un pastel Red Velvet es un pastel muy hermoso, y el sabor sin duda complacerá a la multitud.
Pastel de bodas Red Velvet
Debido al aspecto sofisticado del pastel, es muy popular hacerlo como pastel de bodas Red Velvet. El pastel es hermoso con los colores contrastados y puedes hacer tu propio diseño colocando el glaseado elegantemente en la parte superior y / o en los lados. También puedes agregar decoraciones adicionales o un poco de color al glaseado para hacer decoraciones en tus colores favoritos.
Cupcakes de Halloween Red Velvet
Si un pastel de Red Velvet tradicional es demasiado grande para tus necesidades, puedes hacer mini versiones en forma de pastelitos de Red Velvet. Solo vigílalos durante el horneado, ya que los cupcakes más pequeños necesitarán un tiempo de horneado más corto.
El distintivo color rojo es perfecto para los cupcakes de Halloween. Haz un diseño dramático jugando con el pastel rojo intenso y los colores contrastantes del glaseado, puedes usar otras decoraciones como chispas para simular los ojos de algún monstruo o similares. También puedes darle un color al glaseado para darle un aspecto aún más creativo a tus temibles cupcakes de Halloween de Red Velvet.
Helado en pastel de Red Velvet
El glaseado de Red Velvet es fácil de hacer. Todo lo que necesitas es queso crema, mantequilla, vainilla y azúcar glas. Vaya a la parte superior de esta página para ver cómo hacer glaseado de Red Velvet.
Esta receta es para pastel de Red Velvet con glaseado de mantequilla de queso crema.
El glaseado de queso crema y el de crema de mantequilla son glaseados muy comunes en el pastel de Red Velvet. El glaseado de queso crema suave y mantecoso es el compañero perfecto para la textura esponjosa y aterciopelada del pastel.
Además, el glaseado de queso crema se puede organizar de muchas maneras diferentes para que puedas crear el aspecto que desees en el pastel. El color blanco es hermoso junto con el pastel rojo, pero como se mencionó anteriormente, también puedes agregar otro color para darle un aspecto diferente a tu paste
En esta receta de pastel de Red Velvet, lo guiamos hacia un aspecto limpio y nítido del glaseado de mantequilla de queso crema, pero también puedes colocar una decoración diferente utilizando el glaseado. Si lo deseas, deja el glaseado preparado en la nevera durante unos 20 minutos, esto va a garantizar que el glaseado cremoso mantendrá su forma, por lo que no terminarás con un gran desorden encima de tu hermoso pastel.
¿Qué hay dentro de un pastel de Red Velvet?
Los ingredientes del pastel de Red Velvet son muy similares a los de un pastel de chocolate común, excepto por el vinagre, el colorante y el suero de leche. Los ingredientes básicos como el azúcar, los huevos, la vainilla y la harina se utilizan como en muchos otros pasteles, por lo que, aunque un pastel de Red Velvet parece sofisticado y llamativo, la lista de ingredientes no lo es.
Si deseas hacer un pastel de Red Velvet sin gluten, simplemente reemplaza la harina común con una alternativa sin gluten como harina de almendras o harina de avena.
¿Por qué el pastel de Red Velvet es de color rojo?
El color rojo se produce de forma natural a partir de los ingredientes del pastel de Red Velvet.
Una reacción química entre el cacao en polvo, el vinagre y el suero de leche crea el famoso color rojo. Sin embargo, no es un color rojo muy brillante o claro, por lo que hoy en día la gente suele añadir colorante vegetal para conseguir el aspecto característico.
Tips para preparar el mejor pastel de Red Velvet
Aparte del fascinante color rojo, la textura del bizcocho es lo que realmente define y caracteriza a un pastel de Red Velvet. Si el bizcocho no es esponjoso, suave y húmedo, básicamente es un bizcocho normal al que se le ha añadido un color rojo.
Hemos recopilado algunos consejos para que logres obtener esa textura distintiva:
- Batir bien la mantequilla y el azúcar:
Es casi imposible batir demasiado la mantequilla y el azúcar ya que cuanto más tiempo bates, más aire se incorpora a la masa, lo que hará que se levante el pastel cuando se hornea, y esto da como resultado un pastel húmedo y esponjoso. Comienza en un tono amarillo y debes seguir batiendo hasta que la masa sea blanca.
- No mezclar demasiado la masa:
Al mezclar los ingredientes húmedos y secos, asegúrate de no batir. Dóblalo suavemente hasta que todo esté bien mezclado. Si lo bates, todo el aire burbujeante en la mezcla húmeda desaparecerá dando como resultado una textura densa y no muy aterciopelada.
- Mira el tiempo en el horno:
Obviamente, siempre es una buena idea darle a un pastel el tiempo adecuado en el horno. Algunos pasteles pueden soportar un poco más de horneado mejor que otros. Si horneas tu bizcocho de Red Velvet durante demasiado tiempo, este se seca y no quedará muy aterciopelado. Revisa el pastel con regularidad cuando se acerque al tiempo de horneado indicado. Introduce un cuchillo en el bizcocho y cuando no se le pegue la masa, el bizcocho está listo.
- Separa las yemas y las claras:
Si quieres un bizcocho aún más esponjoso, puedes partir los huevos, para que tengas las yemas y las claras por separado. Mezcla las yemas de huevo con el resto de los ingredientes húmedos y bate las claras en un recipiente aparte hasta obtener una sustancia blanca y esponjosa. Luego, dobla suavemente las claras de huevo batidas en el otro tazón antes de incorporar los ingredientes secos.
Ahora estás listo para aventurarte en el asombroso mundo de los pasteles de Red Velvet. Sigue nuestra receta o agrega tu propio toque para que el pastel se ajuste a tus preferencias. ¡Disfrútalo!
