Preparación
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Precalienta el horno a 160 ° C.
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Mezcla la harina, el azúcar y la levadura en polvo en un bol y agrega mantequilla, leche, huevos y vainilla a los ingredientes secos; y revuelve hasta que estén bien incorporados.
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Divide la masa en un molde para magdalenas de 12 piezas forrado con vasos de papel de tu elección.
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Hornea los cupcakes aproximadamente por 25 minutos o hasta que se doren.
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Transfiere los cupcakes a una rejilla para hornear y déjalos enfriar antes de empezar a decorar con crema de mantequilla.
Preparación Jarabe de Caramelo:
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Derrite el azúcar en una sartén de base pesada a fuego medio hasta que esté dorada, es importante que no revuelvas, simplemente mueve suavemente la sartén para ayudar a disolver el azúcar.
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Agrega la mantequilla mientras revuelves.
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Añade la nata, llévala a ebullición de nuevo y reduce un poco.
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Retira del fuego y enfría completamente antes de usarlo sobre la crema de mantequilla.
Preparación Praliné de Nuez:
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Coloca el azúcar y el agua en una sartén grande de base pesada a fuego alto y cocina de 8 a 10 minutos hasta que el azúcar se convierta en un caramelo de tono dorado.
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Vierte en una bandeja forrada con papel de hornear e inclina la bandeja para obtener una capa delgada y uniforme.
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Espolvorea inmediatamente con nueces y deja reposar.
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Pica el praliné en trozos grandes.
Preparación Crema de Mantequilla de Espresso:
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Bate la mantequilla a velocidad media hasta que esté suave y cremosa.
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Tamiza poco a poco el azúcar glas y bate hasta que quede completamente homogéneo.
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Agrega el espresso enfriado y bate a velocidad alta hasta que quede esponjoso.
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Coloca la crema de mantequilla en una manga pastelera con boquilla de estrella de 1 cm.
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Coloca una generosa roseta de crema de mantequilla en cada cupcake.
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Rocía con jarabe de caramelo y espolvorear con praliné de nueces.
Consejo
Agrega 25 ml de ron oscuro al almíbar si lo vas a servir para adultos.
Ya sea que tomes café o no, estos cupcakes te encantarán, perfectamente esponjosos y atrevidos con glaseado de caramelo y crema de mantequilla de espresso.
Esta receta de Cupcakes de glaseado de caramelo y crema de mantequilla de espresso tiene los ingredientes perfectos para una experiencia de sabor que llenará tu cocina con un aroma dulce y tentador.
El toque culminante es la crema de mantequilla de espresso cubierta con jarabe de caramelo dulce y la pizca de praliné de nuez. Las nueces pecanas combinan bien con varios ingredientes dulces y salados como los cupcakes de glaseado de caramelo y crema de mantequilla espresso.
El praliné de nueces es fácil de hacer y agrega ese toque crujiente perfecto a tus cupcakes que de otro modo serían suaves y húmedos.
¡Hazlo tuyo!
¿Estás tan enamorado como nosotros de estos cupcakes con glaseado de caramelo y una rica y atrevida crema de mantequilla de espresso? Los sabores son perfectos juntos y querrás hacerlos una y otra vez, pero ¿por qué no condimentarlos para hacerlos quizás incluso más dulces, el café más atrevido o la textura completamente diferente con una dulce sorpresa en el medio?
Intenta experimentar con la receta para sacarle aún más provecho y hacer la receta de cupcake de espresso ideal, llena de tus sabores favoritos.
Si te apetece jugar un poco con estos deliciosos cupcakes con crema de mantequilla de espresso, puedes cambiar la forma en que usas el jarabe de caramelo, lo que entra en la masa y la cantidad de cada ingrediente que usas. Solo asegúrate de no cambiar demasiado los ingredientes secos y húmedos; para obtener esos cupcakes húmedos y esponjosos, necesitas el equilibrio perfecto entre los ingredientes.
Otro consejo es no mezclar demasiado la masa, ya que quitará todas las burbujas de aire que hacen que los cupcakes se levanten. También asegúrate de usar mantequilla a temperatura ambiente, ya que es mejor para retener el aire, lo que garantiza esos cupcakes ligeros y húmedos deseables.
Para el glaseado de espresso, recomendamos la mantequilla sin sal Lurpak®, ya que irá mejor con el delicado sabor del café.
¡Un poco de chocolate!
¿Quién no ama el chocolate? Agregamos el dulce, amargo, cremoso o rico sabor a chocolate a casi todo y esta receta de cupcakes espresso no es una excepción. El espresso y el chocolate son la pareja perfecta y agregar un poco de cacao en polvo a la masa hace una gran diferencia.
Una regla general es reemplazar una cantidad igual de harina con cacao en polvo para evitar los cupcakes secos, ¡y un cupcake seco no es divertido! Intenta reemplazar 50-75 g de harina con cacao en polvo. Siempre puedes agregar más o menos. Se trata de sus preferencias personales y del amor por ese rico y delicioso sabor a chocolate.
¿Cómo consigo un sabor de café más rico?
Es posible que te guste un café fuerte y amargo, o tal vez estés más que feliz de obtener las notas sutiles de un sabor a café con mucho cuerpo. Puedes ajustar fácilmente la intensidad del sabor del café en esta receta de cupcakes espresso.
No recomendamos agregar más o menos café expreso frío que los 80 ml, sino simplemente hacer que la infusión sea más fuerte y audaz o más ligera y sutil. Ajustar la cantidad de espresso en polvo en tu crema de mantequilla espresso puede cambiar los cupcakes por completo.
