Derrite la mantequilla y 100 g de azúcar en una cacerola a fuego lento.
Bate el azúcar restante con los huevos y la yema de huevo en un recipiente aparte.
Agrega lentamente la mezcla de mantequilla tibia a la mezcla de huevo y revuelve hasta que esté completamente combinado.
Tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal en la mezcla con la mitad de las nueces y el chocolate. Dobla la mezcla con una espátula de goma hasta que esté combinada.
Forra una bandeja para horno de 22 x 22 cm con papel encerado y vierte la masa en ella.
Alisa la superficie y cubre con el resto del chocolate y nueces.
Hornea el brownie durante 25 a 30 minutos o hasta que la superficie esté brillante y un poco agrietada, debe quedar ligeramente suave en el medio y no completamente horneado.
Deja que el brownie se enfríe antes de cortarlo.
¿Qué es un Brownie?
Un brownie de chocolate, es un pastel horneado tradicional que está crujiente en la parte superior y blando en el medio, estos pueden tener chispas de chocolate, nueces, vainilla, etc... Algunas personas también hacen brownies con glaseado encima.
En resumen, un brownie es un pedazo de cielo que se puede modificar para que se ajuste a tus gustos.
Brownies caseros fáciles de preparar
Te damos una receta de brownie que te permitirá hacerlos aún más deliciosos: ya que tendrán una corteza perfecta en la parte superior e increíblemente pegajosa en el medio.
Para esta receta usamos cacao en polvo, trozos de chocolate y nueces pecanas para así obtener un gran equilibrio entre suave, masticable y crujiente.
Variaciones de Brownie
Puedes modificar fácilmente la receta para hacer tus propios brownies y añadir tus ingredientes favoritos.
A continuación, te daremos algunas ideas para que prepares diferentes estilos de brownie, que se convertirán en la excusa perfecta para disfrutarlos.
Los brownies con mantequilla de maní son extra deliciosos y te llevarán a un nuevo nivel de suavidad y dulzura.
¡El brownie con helado es un clásico! Un brownie caliente servido con una gran bola de helado de vainilla es un favorito de todos los tiempos, también puedes agregar frutas si es que deseas equilibrar el dulce.
Los brownies con nuez son casi tan comunes como los brownies sin nuez. Para esta receta usamos nueces pecanas, pero puedes usar las nueces que prefieras. Intenta mezclar trozos de nueces más grandes y más pequeños para que la experiencia de comer sea aún más interesante.
Brownies con chispas de chocolate: En esta receta usamos trozos de chocolate, si lo prefieres, puedes reemplazarlos con chispas de chocolate para tener una textura más homogénea.
Brownies con cacao en polvo: Usamos cacao en polvo en nuestra receta de brownie pero puedes reemplazar esto con azúcar morena y vainilla para hacer un llamado blondie.
También puedes cambiar la forma del brownie. Un brownie tradicional se hace en un molde para pasteles cuadrado, pero puedes usar cualquier molde para pasteles que tengas.
También puedes hacer cupcakes de brownie. Si lo haces, es importante vigilar minuciosamente el tiempo de horneado ya que cuando haces pasteles más pequeños como los cupcakes, el tiempo de horneado se reduce así que asegúrate de no hornear demasiado estos pequeños tesoros.
Algunas personas prefieren hacer brownie sin huevos, esto es absolutamente factible y hay varias alternativas posibles, por ejemplo, para cada huevo de esta receta, puedes usar ½ plátano en puré o ¼ taza de puré de manzana, yoghurt o suero de leche como sustituto.
Helado y adornos para Brownie
Un brownie tradicional no tiene nada encima, el delicioso pastel puede sostenerse fácilmente por sí solo, pero si te gusta la decoración y quieres agregar algo extra a tu brownie, ¿por qué no cubrirlo con un delicioso glaseado con vainilla, chocolate o fresa?
También puedes decorarlo con frutas frescas para darle color al pastel oscuro y agregar una pizca de frescura a la experiencia de sabor.
Consejos y trucos para Brownies
Hemos recopilado nuestros mejores consejos para hacer un brownie perfecto:
Mezcla: Cuando bates la mantequilla y el azúcar no intentes ahorrar tiempo aquí, asegúrate de batir muy bien para obtener una sustancia ligera y esponjosa.
Lo mismo ocurre con los huevos. Batir los huevos por separado y durante un minuto aportará más aire a la masa, lo que es bueno para el resultado final.
Mantequilla: Para obtener la parte superior crujiente del brownie, asegúrate de que la mantequilla esté derretida y tibia cuando la mezcles con los huevos y el azúcar.
La mantequilla sin sal Lurpak® es una buena opción para los brownies cuando deseas una parte superior deliciosa y crujiente y al mismo tiempo una parte media suave y pastosa.
Hornear: Nunca es una buena idea hornear demasiado un pastel, pero es muy importante cuando se trabaja con un brownie.
En esta receta de brownie decimos hornearlo durante 25-30 minutos, pero todos los hornos trabajan de manera diferente, por lo que el brownie puede estar listo en 22 minutos.
Es difícil saber cuándo está listo un brownie, pero vigílalo y verifica el medio con un cuchillo o un tenedor.
