Bate los huevos en un bol hasta que la yema y la clara estén bien mezcladas. Agrega el jitomate, la cebolla, el cilantro, el chile, la sal y la pimienta y mezcla hasta combinar de manera uniforme.
Calienta la mantequilla Lurpak® en un sartén antiadherente hasta que comience a burbujear. Agrega la mezcla de huevo y cocina por unos minutos, revolviendo constantemente hasta que esté cocinado a tu gusto.
Sirve los huevos con tomates cherry asados y pan naan untado con mantequilla Lurpak®.
