300 g de harina 1 cucharadita de polvo para hornear 3 cucharaditas de jengibre molido 2 cucharaditas de canela molida 1 cucharadita de clavo molido 100 g de azúcar mascabado 200 g de azúcar morena 1 cucharadita de melaza clara 150 g de mantequilla Lurpak® sin sal 225 g de azúcar glas Agua hirviendo 1 cucharadita de pimienta rosa entera, molida en mortero 2 cucharadas de azúcar superfina/caster
Precalienta el horno a 180°C. Luego prepara 2 charolas grandes con papel para hornear. Aparte, tamiza la harina, agrega las especias y el polvo para hornear en un bowl. Derrite la mantequilla, el azúcar y la melaza en un sartén mediano a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Remueve del fuego y deja enfriar por 15 minutos. En seguida, mezcla el azúcar derretida con los ingredientes tamizados hasta formar una masa. Divide la masa en dos partes.
Toma la mitad de la masa y extiéndela directo sobre el papel para hornear hasta cubrirlo por completo. Te debe quedar del grosor de una moneda. Usando un cortador de galletas, córtalas dejando un espacio de 2 cm entre cada una. Guarda los cortes sobrantes y vuélvelos amasar para hacer más galletas. Hornea en el horno precalentado por 10 minutos aproximadamente. Deja enfriar en una rejilla. A parte, cierne el azúcar glas y agrega agua hirviendo hasta conseguir una consistencia espesa. Unta la mezcla sobre las galletas ya frías. Mezcla el azúcar superfina y la pimienta rosa. Finalmente espolvorea con este polvo las galletas. ¡Regala!
