Crepas de manzana caramelizada

40 min para 4 porciones
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal

Para el relleno

  • 6 manzanas
  • 2 cdas d jugo de limón
  • 1 cda de ralladura de limón
  • 1/2 cdita de canela en polvo
  • 2 cdas de mantequilla LURPAK®
  • 6 cdas de azúcar
  • 1 taza de crema agria
Crepas de manzana caramelizada

Preparación

En un bowl grande combina harina, leche, agua, azúcar, huevos y sal. Bate bien hasta que esté todo bien mezclado y sin grumos. Calienta un sartén con un poco de mantequilla LURPAK®  a fuego medio. Cuidadosamente vierte más o menos 1/4 taza de la preparación en la sartén y cocina de ambos lados 1 minuto aprox. Retira la crepa del sartén y colócala en un plato. Repite hasta terminar la mezcla.

Para el relleno, pela las manzanas y córtalas en cubos. Colócalas en un bowl y agrégale el jugo, la ralladura de limón y la canela. Mezcla todo bien.

En una sartén grande, derrite la mantequilla LURPAK®  con el azúcar y revuelve ocasionalmente. Cocina unos minutos hasta que tome color caramelo. Vierte las manzanas en la sartén y mezcla bien para que se caramelicen. Apaga el fuego y reserva. Coloca en cada crepa una cucharada generosa de manzanas caramelizadas y crema agria por arriba. Cierra la crepa y sirve. 

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