Preparación
Para la ensalada de col, mezcla todos los ingredientes y reserva los cebollines.
Sobre papel para hornear, coloca condimento y salpica con aceite y cubra los filetes con el aceite sazonado.
Calienta una sartén antiadherente y cocina los bistecs de cada lado. Como guía aproximada:
• 2 minutos de cada lado para bistec a termino azul
• 2 1/2 minutos de cada lado para término medio
• 3 minutos de cada lado para tres cuartos
• 3.5 minutos de cada lado para bien cocido
Agrega un poco de Mantequilla sin sal Lurpak® 30 segundos antes de finalizar. Retira y cubre con papel aluminio y deja reposar mientras prepara la salsa.
Mezcla la mostaza, la soya y el vinagre.
Agrega el echalote a la sartén con el vino blanco y cocina a fuego lento hasta que el vino se reduzca a algunas cucharadas. Agrega la crema y mezcle gradualmente con la mantequilla, de un cubo a la vez. Para finalizar, agrega la mezcla de mostaza de soya.
Sirve los bistecs de Rib eye con la salsa, la ensalada de col y los jugos de la carne y decora con cebollines.
Consejo: El sirloin también funciona perfectamente.
*Como alternativa: si no consigues mostaza inglesa, usa mostaza con un golpe de calor para cortar la mantequilla. Debe ser mostaza suave picante (sin granos).
**Como alternativa utilice 125ml de agua +1 cucharadita de vinagre de arroz.
