360 g de huevo
190 g de chocolate obscuro
190 g de mantequilla Lurpak® sin sal
125 g de azúcar
90 g de harina
270 g de compota de frutos rojos:
200 g azúcar
100 g fresa en cuartos
500 g frambuesa
50 g de zarzamora en mitades
50 g blueberry fresca
270 g de ganache de chocolate obscuro:
120 g chocolate obscuro
90 ml de crema para batir
80 gr mantequilla
50 g frambuesa natural (para decorar)
50 g fresa en mitades (para decorar)
c/s brote de menta (para decorar)