Porciones 10
Preparación 20 mins
Cocinar 25 - 30 minutos

INGREDIENTES

• 350 g de mantequilla sin sal Lurpak®
• 350g de azúcar en polvo
• 6 huevos, ligeramente batidos
• 350g de harina auto-elevadora
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 4 limones

Jarabe de limón

• Jugo de 2 limones
• 50 g de azúcar en polvo

PARA EL RELLENO DE LIMÓN

• 100 g de mantequilla sin sal Lurpak®, a temperature ambiente
• 200 g de azúcar glas
• 2 cucharadas. De crema de limón de buena calidad

PARA DECORAR

• Arándanos, fresas y azúcar glas para servir

INSTRUCCIONES

Antes de comenzar, precalienta el horno a 200 ° c / 180 ° c con ventilador / gas 4.

Engrasa dos moldes de 20 cm.

Primero. Coge un tazón grande. En él, bate juntos la mantequilla y el azúcar hasta que tener una mezcla ligera y esponjosa.

Luego agregua los huevos poco a poco y bate bien después de cada uno. Si la mezcla cuaja, agrega un poco de harina.

Tamiza la harina restante, el polvo de hornear y añade la vainilla y la cáscara de limón. No te preocupes si la mezcla es demasiado gruesa, simplemente un poco de leche.

Divide la mezcla uniformemente entre las dos bases de la tarta y mete ambas en el horno durante 25-30 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio al pincharlo en el centro.

A continuación, el jarabe de limón. Vierte el zumo de limón en un tazón pequeño y mezcla con el azúcar hasta que se disuelva. Resérvalo para más tarde.

Cuando el bizcocho esté listo, sácalo del horno y colócalos en una rejilla de alambre. Utiliza un pincho para hacer agujeros en la parte superior de cada base y vierte encima el jarabe de limón. Los agujeros permitirán que el jarabe se filtre. Deja que se enfríen y luego quítalos del molde.

Usando una batidora eléctrica o un procesador de alimentos, bate el azúcar y la mantequilla hasta que estén claros y cremosos. Pon esta mezcla en un tazón grande y limpio y mezcla ligeramente con la cuajada de limón para obtener un efecto de mármol.

Finalmente, extiende la crema de limón sobre la parte superior de una de las bases, cubre con la otra y extiende la crema restante. Echa por encima los arándanos y las frambuesas, y espolvorea con azúcar glas para terminar.