Parte las peras por la mitad, quítales el centro con una cuchara y colócalas sobre papel aluminio. Deja caer sobre ellas algunos cubos de mantequilla Lurpak sin sal. Agrega también azúcar y canela troceada. Envuelve el papel aluminio y mete al horno durante 30 minutos.
En un bowl mezcla el queso mascarpone, la pimienta, el tomillo, la ralladura de limón, las almendras fileteadas y una pizca de sal recién molida. Comprueba sazón. Refrigera mientras las peras del horno están listas.
Para presentar coloca una cucharada de la mezcla de mascarpone sobre las peras. Decora con el jugo que soltaron durante la cocción en el horno y una rama de tomillo fresca.
