Mezcla las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener migajas finas y mezclar bien con la mantequilla derretida.
Agrega la masa a un molde desmontable con un diámetro de aproximadamente 20 a 22 cm. Distribuye para cubrir la base y presione bien.
Bate y mezcla el queso con la leche condensada hasta que se forme una crema ligera.
Calienta la leche para disolver laminas de grenetina suavizada y agrega al queso.
Bate y mezcla el jugo de limón con el queso y vierte sobre la base de galletas. Cubre el molde desmontable con plástico para alimentos y refrigera por al menos cuatro horas.
Sirve el pastel de queso con frutillas varias.
*Suaviza la gelatina en agua fría por 10 minutos hasta que tenga una consistencia blanda.
Consejo: Puedes agregar 2 ó 3 cucharaditas de canela en polvo a la base del bizcocho y 1 vaina de vainilla sin semillas al queso o 2 cucharadas de Nescafé revuelto en 2 cucharadas de leche tibia.
