MANTEQUILLA DE HOJA SANTA
MANTEQUILLA AL CHIPOTLE Y AJO
MANTEQUILLA AL JENGIBRE Y TÉ LIMÓN
MANTEQUILLA DE HOJA SANTA
Primero, funde la mantequilla Lurpak sin dejar que burbujee. Saca del fuego y ahí mismo, deja hidratar las hojas de hoja santa. Con la ayuda de una licuadora o procesador, tritura toda la mezcla. Sazona con sal, pimienta y el jugo de limón.
Vacía sobre un frasco y lleva al refrigerador durante mínimo un par de horas.
Usos: para preparar platos mexicanos, pollo, costillas de cordero, filete de pescado.
MANTEQUILLA AL CHIPOTLE Y AJO
En una licuadora agrega la lata de chipotle, el vinagre blanco, el ajo, la sal y la pimienta. Licúa hasta integrar perfectamente.
En un sartén, funde la mantequilla sin que llegue a burbujear.
Saca del fuego, agrega la pasta de chipotle y mezcla bien. Vacía el contenido en un frasco y mete durante dos horas al refrigerador.
Usos: para untar sobre pan o elotes, preparar pastas, pollo.
MANTEQUILLA AL JENGIBRE Y TÉ LIMÓN
Derrite mantequilla Lurpak sin que llegue a burbujear. Agrega en ella jengibre rallado y después de cinco minutos, retíralo. Luego, deja infusionar algunas ramitas de té de limón dentro de la mantequilla hasta que se empiece a solidificar. Retíralas y sazona con sal, pimienta y jugo de limón. Añade el cebollín chino picado.
Coloca la mezcla en un bote de cristal para regalar y deja enfriar durante mínimo dos horas.
Usos: para preparar camarones, salmón, mejillones, pescado.
