Για το αρωματικό βούτυρο:
- 100 γρ. βούτυρο Lurpak Soft, αλατισμένο
- 1 κουταλάκι του τσαγιού νιφάδες πιπεριάς “Chipotle”
- 1 μοσχολέμονο (ξύσμα και χυμός)
Για το burger:
- 25 γρ. βούτυρο Lurpak Soft, αλατισμένο
- 1/2 κρεμμύδι κόκκινο μεγάλο λεπτοκομμένο
- 75 γρ. μανιτάρια λεπτοκομμένα
- 400 γρ. μαύρα φασόλια κονσέρβας πλυμένα και στραγγισμένα
- 150 γρ. μαγειρεμένη κινόα
- 150 γρ. πατζάρι ωμό , τριμμένο σε πολύ μικρά κομμάτια
- 1 κουταλάκι του τσαγιού σκόνη κύμινου
- 1/2 κουταλάκι του τσαγιού σκόνη τσίλι
- 1/4 κουταλάκι του τσαγιού καπνιστή πάπρικα
- 60 γρ. τριμμένα καρύδια
Για τη γλυκιά σαλάτα καλαμποκιού:
- Σπόροι από 2 φρέσκα καλαμπόκια
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, λεπτοκομμένη
- 1 ματσάκι κόλιανδρο, χονδροκομμένο
- 1 μοσχολέμονο (ξύσμα και χυμός)