Τυρόψωμο με ζαμπόν

μια συνταγή της Ντίνας Νικολάου
1Ω 30Λ 2 φρατζόλες ΜΕΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

Για 2 φραντζόλες

  • 4 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2 κοφτές κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη
  • 2 κοφτά κουτ. γλυκού αλάτι
  • 150 γρ. βούτυρο Lurpak, μαλακωμένο
  • 2 φλιτζ. τσαγιού χοντροτριμμένο Regato, Arla
  • 1 φλιτζ. ψιλοκομμένο καπνιστό ζαμπόν γαλοπούλας (ή χοιρινό)
  • 300 ml γάλα
  • 4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα
Τυρόψωμο με ζαμπόν

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΤΥΡΟΨΩΜΟ ΜΕ ΖΑΜΠΟΝ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC. Ντύνετε με λαδόκολλα το εσωτερικό από 2 μέτριες μακρόστενες φόρμες για κέικ.


Σε ένα μεγάλο μπολ (ή στον κάδο του μίξερ πάγκου) κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ, την πάπρικα και το αλάτι. Προσθέτετε το βούτυρο και τρίβετε με τα χέρια (ή με το εξάρτημα «γάντζος» του μίξερ), μέχρι το αλεύρι να μοιάζει με ψίχουλα.


Προσθέτετε το regato, το ζαμπόν, το γάλα και τα αυγά και ανακατεύετε καλά για 3 - 4 λεπτά (ή ζυμώνετε με το μίξερ), μέχρι να φτιάξετε ένα αρκετά σφικτό μείγμα (μοιάζει περισσότερο με πηκτό μείγμα για κέικ παρά με ζύμη ψωμιού).


Το μοιράζετε στις δύο φόρμες και ισιώνετε τις επιφάνειές τους με τη ράχη ενός κουταλιού. Βάζετε τις φόρμες στο μεσαίο ράφι του φούρνου και ψήνετε τα τυρόψωμα για περίπου 1 ώρα, μέχρι να φουσκώσουν καλά και να χρυσίσει η επιφάνειά τους.


Τα βγάζετε από τις φόρμες και τα αφήνετε να κρυώσουν καλά σε μια σχάρα. Τα κόβετε σε χονδρές φέτες και τα σερβίρετε.