Βάζουμε τις ροδέλες μήλου σε μία κατσαρόλα και τις καλύπτουμε με νερό. Τις βάζουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσουν τόσο ώστε να μαλακώσουν ελαφρώς, αλλά να μη διαλύονται. Τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Κόβουμε τις φέτες του ψωμιού σε δίσκους μεγαλύτερους από τις ροδέλες του μήλου. Τις αλείφουμε με βούτυρο και φτιάχνουμε σάντουιτς με τις ροδέλες μήλου που έχουμε πασπαλίσει με κανέλα.
Τις μπανάνες τις καθαρίζουμε, τις κόβουμε και τις χρησιμοποιούμε χωρίς να τις βράσουμε.
Λιώνουμε το βούτυρο στα μικροκύματα σε χαμηλή βαθμίδα θερμοκρασίας. Χωρίς να ανακινήσουμε καθόλου παίρνουμε μόνο το καθαρό βούτυρο που ανεβαίνει στην επιφάνεια του μπωλ.
Χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Βουτάμε τα σάντουιτς μέσα στο μείγμα των αυγών και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο σε μέτρια φωτιά, για 2 λεπτά την κάθε πλευρά.
Στραγγίζουμε τα ψωμάκια σε απορροφητικό χαρτί και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.
