ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ

Μια συνταγή της Ελένης Ψυχούλη απο το blog "το πιρούνια
4 ΜΕΡΙΔΕΣ

Υλικά

Για τη σος

  • 1 ποτήρι γλυκό κόκκινο κρασί ή λικέρ από βύσινο ή κράνο
  • 4 σύκα ξερά ψιλοκομμένα
ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, σε ένα μπρίκι

Σε ένα μέτριο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο από το βούτυρο, να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια.

Ανάβουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά. Απλώνουμε πατσαβουριαστά τα μισά φύλλα στον πάτο και με ένα πινέλο, τα αλείφουμε γενναιόδωρα με βούτυρο.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η κάτω επιφάνεια. Προσοχή στη φωτιά. Να μην παρακάψει το τηγάνι, γιατί το φύλλο θα καεί παραμένοντας άψητο από μέσα. Η μέτρια φωτιά και ο συνεχής έλεγχος θα ψήσουν ιδανικά την πίτα μας.

Μόλις ροδίσει το κάτω μέρος, με τη βοήθεια ενός μεγάλου πιάτου, όπως κάνουμε με την ομελέτα την γυρίζουμε από την άλλη πλευρά.

Όσο ψήνεται τώρα το άψητο κάτω μέρος, απλώνουμε στο πάνω, το ρόδινο, τα ντοματίνια, τη φέτα και το βασιλικό.

Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα πατσαβουριαστά και αλείφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο.

Ελέγχουμε αν ρόδισε η κάτω επιφάνεια.

Όταν ροδίσει, πάλι με το πιάτο, την αναποδογυρίζουμε για να ψηθεί και η τελική επιφάνεια του φύλλου.

Η όλη διαδικασία διαρκεί 10 λεπτά.

Σερβίρουμε την πίτα ζεστή!