ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ

Μια συνταγή απο τα Lurpak Μαγειρέματα στον Βόλο
40Λ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

Υλικά

  • 1 φιλέτο ψαρονέφρι
  • 4 κουταλιές βούτυρο Lurpak
  • 2 κύβους ζωμό βοδινό
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο ψιλοτριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 250 γραμμάρια ασπρομανίταρα κομμένα σε φέτες
  • 12 τοματίνια κομμένα στην μέση
  • 250 γραμμάρια νερό ζεστό
  • 1 κουταλιά φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
  • 3 κουταλιές Arla Protein επιδόρπιο γάλακτος
  • 100 ml Kρέμα Γάλακτος Arla
  • 500γρ ταλιατέλες
  • 200 γραμμάρια κεφαλοτύρι Arla τριμμένο
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το ψαρονέφρι σε φέτες και μετά σε λωρίδες.

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο Lurpak.

Σοτάρετε το ψαρονέφρι για 1-2 λεπτά, προσθέτετε το κρεμμύδι μαζί με το πράσο και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά.

Προσθέτετε τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να πιούνε τα υγρά τους. Προσθέτετε  τον ζωμό βοδινό μαζί με το ζεστό νερό, το θυμάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σιγοβράζετε για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να δέσει καλά ή σάλτσα.

Σε ένα μπολ αραιώνετε το  protein επιδόρπιο γάλακτος Arla με την κρέμα γάλακτος Arla και λίγη από τη σάλτσα και περιχύνετε το τηγάνι.

Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε  τις ταλιατέλες για 6 λεπτά μέχρι να είναι al dente.

Σουρώνετε τις ταλιατέλες και με λίγα από τα υγρά τους τις τοποθετείτε μέσα στο τηγάνι.

Συνεχίζετε το μαγείρεμα για 1-2 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα, πασπαλίζετε με το κεφαλοτύρι Arla, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε .