ΥΛΙΚΑ:
Σπαγγέτι με σάλτσα ψητού σκόρδου και κρέμας γάλακτος:
Καθαρίζουμε καλά το σκόρδο από τα πολλά φύλλα χωρίς να το ξεφλουδίσουμε και το βάζουμε σε ένα μικρό αντικολλητικό ταψί. Κόβουμε τις πιπεριές Φλωρίνης στην μέση κατά μήκος, αφαιρούμε τα σπόρια και τις προσθέτουμε και αυτές στο ταψί.
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 30 λεπτά.
Αφού ψηθούν ξεφλουδίζουμε τα σκόρδα και τις πιπεριές, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν al dente.
Βάζουμε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, τύπου γουόκ, σε δυνατή φωτιά, να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο.
Σωτάρουμε τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια για ένα λεπτό, ρίχνουμε το ψημένο σκόρδο, τις ψημένες πιπεριές Φλωρίνης, τη φρέσκια ρίγανη και τον ζωμό λαχανικών.
Μόλις εξατμιστεί ο ζωμός προσθέτουμε τα σπαγγέτι, τη light κρέμα γάλακτος, το τριμμένο κεφαλοτύρι και και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, μέχρι να δέσει η κρέμα.
Σερβίρουμε τα σπαγγέτι και γαρνίρουμε με φρέσκο θυμάρι.
