- 2 φιλέτα σολομού 250 γραμμάρια το καθένα
- 12 τοματίνια κομμένα στην μέση
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές βούτυρο Lurpak
Για τα λαχανικά:
- 1 κολοκυθάκι
- 1 μικρή μελιτζάνα
- 1 καρότο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές βούτυρο Lurpak
- 2 κουταλιές κόλιανδρο χοντροκομμένο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι