Σοκολατόπιτα με σμέουρα

μια συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου
1 ΜΕΡΙΔΑ

ΥΛΙΚΑ:

  • 400γρ. σοκολάτα 60-65%
  • 400γρ. βούτυρο Lurpak
  • 8 αυγά (400γρ.)
  • 300γρ. ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή)
  • 200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ:

  • 500γρ. (καθαρό βάρος) σμέουρα φρέσκα, ή κατεψυγμένα, πολτοποιημένα και σουρωμένα
  • 50γρ. ζάχαρη

Φρέσκα σμέουρα για διακόσμηση

Σοκολατόπιτα με σμέουρα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ:

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί προσέχοντας να μην ανεβάσουμε πολύ τη θερμοκρασία και την κάψουμε. Σε ένα μπολ, σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη. Ενσωματώνουμε σε αυτά τη λιωμένη σοκολάτα και το βούτυρο, ανακατεύουμε και προσθέτουμε και το αλεύρι, το οποίο έχουμε πριν κοσκινίσει. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 22εκ. και ύψους 5εκ. Αδειάζουμε σε αυτό το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150-160 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα και σερβίρουμε γαρνίροντας με τα φρέσκα σμέουρα και τη σως.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ:
Σε μια μικρή κατσαρόλα αδειάζουμε τον χυμό του Σμέουρου, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε για ένα λεπτό από το σημείο βρασμού. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.