ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:
ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:
Εκτέλεση για τα σοκολατένια κεκάκια
Για το σιρόπι:
Κόβουμε τις φλούδες πορτοκαλιού σε μακρόστενα κομμάτια. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη και το νερό.
Αφήνουμε να βράσει, σε δυνατή φωτιά και στο τέλος προσθέτουμε τις φλούδες πορτοκαλιού και τις αφήνουμε να ξεπικρίσουν και να μαλακώσουν.
Τις σουρώνουμε και στη συνέχεια τις κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια.
Για τα κεκάκια:
Λιώνουμε, σε μπεν μαρί, τη σοκολάτα με το βούτυρο. Εκτός φωτιάς, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες καραμελωμένες φλούδες πορτοκαλιού και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα ένα τα αβγά, την κανέλλα, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Βουτυρώνουμε τα μικρά ατομικά φορμάκια και τα γεμίζουμε μέχρι τα 3/4 με το μείγμα του κέικ. Ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 βαθμούς, για 20-25 λεπτά. Αφού ψηθούν, τα ξεφορμάρουμε και αφήνουμε τα κεκάκια να κρυώσουν.
Για το σερβίρισμα:
Βάζουμε σε ένα μπολ το σοκολατένιο τυρί κρέμα με το τριμμένο τζίντζερ, την κανέλλα και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε τα σοκολατένια κεκάκια με το μείγμα με το σοκολατένιο τυρί κρέμα.
