Αναμείξτε το Lurpak® Soft με άνηθο, σχοινόπρασο και ξύσμα από δύο λεμόνια και καρυκεύστε.
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο (για να μπορέσετε να τυλίξετε με αυτό τον σολομό) και απλώστε το σε ένα μεγάλο, ρηχό ταψί. Αλείψτε το αλουμινόχαρτο με λίγο βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε τα σπαράγγια και τα πράσινα φασολάκια.
Τοποθετήστε τον σολομό με την πέτσα από την κάτω πλευρά και ρίξτε τα λαχανικά από πάνω. Αλείψτε με βούτυρο την πέτσα του σολομού, χρησιμοποιώντας την πλάτη ενός κουταλιού. Περιχύστε με το κρασί τον σολομό και στη συνέχεια, κλείστε καλά το αλουμινόχαρτο, ειδικά στις άκρες του.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 – 30 λεπτά, έως ότου ο σολομός να ψηθεί καλά και η πέτσα του να αφαιρείται εύκολα.
Για το σερβίρισμα, στύψτε το χυμό ενός λεμονιού και περιχύστε τον ψητό σολομό, κόψτε τον υπόλοιπο σε μικρές φέτες και σερβίρετε με μικρές βουτυρωμένες πατάτες.
Έξυπνη συμβουλή: Ο μαϊντανός και το εστραγκόν ενδείκνυνται ως εναλλακτικά μυρωδικά.
*Εναλλακτικά: 150ml ζωμός ψαριών και χυμός από ένα λεμόνι
