Υλικά
Για την ganache
Για το σερβίρισμα
Βάζετε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέτετε την σοκολάτα και ζεσταίνετε και τα δύο υλικά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ανακατεύετε συνεχώς με το σύρμα. Αδειάζετε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα 18 εκ., στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Βάζετε τη φόρμα στην κατάψυξη να παγώσει καλά.
Πλένετε καλά τα πορτοκάλια, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και τα καλύπτετε με νερό. Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και μόλις αρχίσει ο βρασμός χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 1 ώρα. Σουρώνετε τα πορτοκάλια και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.
Μεταφέρετε τα πορτοκάλια σε ένα πολυμίξερ και πολτοποιείτε μέχρι να δημιουργηθεί μια ομαλή πάστα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C. Boυτυρώνετε ελαφρά μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα, διαμέτρου 20 εκ.
Βάζετε στον κάδο του μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάτε για 1 λεπτό μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε το βούτυρο, την πούδρα αμυγδάλου, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και χτυπάτε για 5 λεπτά να δημιουργηθεί ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτετε τον πουρέ πορτοκαλιών και αναδεύετε (δεν χτυπάτε με δυνατή ταχύτητα) μέχρι να ενωθεί με το μείγμα.
Στρώνετε στη φόρμα 3 ελαφρώς ζαρωμένα, φύλλα κρούστας βουτυρωμένα μεταξύ τους καλύπτοντας τον πάτο και τα τοιχώματα. Με ένα ψαλίδι κόβετε όσο από το φύλλο περισσεύει και αδειάζετε το μισό μείγμα πορτοκαλιού. Βγάζετε τον παγωμένο δίσκο σοκολάτας και τον τοποθετείτε στη φόρμα. Καλύπτετε με το υπόλοιπο μείγμα του κέικ.
