ΥΛΙΚΑ
Για την πρασόπιτα. Κόβουμε τα πράσα σε λεπτές ροδέλες, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι με λίγο αλάτι και τα στύβουμε καλά για να φύγει το νερό τους (τα σπάμε με τα χέρια μας).
Κόβουμε το χοιρινό σε πολύ ψιλά κομματάκια.
Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά (υψηλή φωτιά) και το αφήνουμε να κάψει. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε και αυτό να κάψει. Βάζουμε το χοιρινό στο τηγάνι με αλάτι και φρέσκο πιπέρι ανακατεύοντας πολύ καλά για να βγάλει τα νερά του.
Το βγάζουμε από τη φωτιά και του ρίχνουμε μία κουταλιά βούτυρο Lurpak ανακατεύοντας ώστε να λιώσει.
Ρίχνουμε στα πράσα το λίπος που έχει μείνει στο τηγάνι, 4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, το Arla Κεφαλοτύρι, το Arla σκληρό τυρί, την Arla κρέμα γάλακτος και πιπέρι τριμμένο και ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε το φύλο. Στρώνουμε τρία φύλλα και βάζουμε το μισό από το μείγμα με το πράσο και μισό χοιρινό. Στρώνουμε ένα φύλλο και μετά βάζουμε το υπόλοιπο πράσο και το υπόλοιπο χοιρινό. Τελειώνουμε βάζοντας τα τελευταία τέσσερα φύλλα. Βουτυρώνουμε την κάθε στρώση φύλλου. Ραντίζουμε με νερό το τελευταίο φύλλο.
Ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω κάτω για 1 ώρα και 10 λεπτά.
Σερβίρουμε την πρασόπιτα αφού έχει λίγο κρυώσει.
