Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το ηλιέλαιο και το βούτυρο. Ρίχνουμε το καλαμπόκι, αλάτι και πιπέρι, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε τους σπόρους καλαμποκιού σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνουν ποπ κορν.
Κόβουμε το μπέικον πανσέτα και τη βραστή γαλοπούλα σε μικρά κυβάκια. Έπειτα τα σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με βούτυρο.
Προσθέτουμε λίγο από το ποπ κορν και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με τα τριμμένα τυριά, αλάτι και πιπέρι.
