Πλεχτή πίτα με κόκκινα φρούτα

μια συνταγή της Ντίνας Νικολάου

2Ω 10Λ 8-10 ΜΕΡΙΔΕΣ

Υλικά

2 φύλλα σφολιάτα
800 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα κόκκινα φρούτα
500 ml λευκό κρασί, ημίξηρο
1 ξύλο κανέλας
3 αστεροειδείς γλυκανίσους
200 γρ. ζάχαρη
30 γρ. κορν φλάουρ
1 πρέζα αλάτι
1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
ξύσμα από ½ ακέρωτο λεμόνι
50 γρ. βούτυρο Lurpak, κομμένο σε μικρούς κύβους + λίγο επιπλέον για το άλειμμα της φόρμας
1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο με 1 κουταλιά νερό, για το άλειμμα
Ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα

Για την σάλτσα

Τη μαρινάδα από τα κόκκινα φρούτα
60 γρ. πετιμέζι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Σε ένα μπολ βάζετε τα κόκκινα φρούτα και προσθέτετε το κρασί, τον αστεροειδή γλυκάνισο, την κανέλα. Σκεπάζετε το μπολ και αφήνετε τα φρούτα να μαριναριστούν για 1 ώρα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Boυτυρώνετε ελαφρά μια βαθιά φόρμα για τάρτες. Ανοίγετε το πρώτο φύλλο σφολιάτας και το στρώνετε στη φόρμα φροντίζοντας να εφαρμόσει καλά στα πλαϊνά τοιχώματα. Κόβετε όση ζύμη περισσεύει και βάζετε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσετε.
Σουρώνετε τα κόκκινα φρούτα από τη μαρινάδα τους και κρατάτε την μαρινάδα στην άκρη.
Βάζετε τα κόκκινα φρούτα σε ένα καθαρό μπολ και προσθέτετε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το αλάτι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύετε καλά.
Βγάζετε τη φόρμα από το ψυγείο, αδειάζετε εκεί τα φρούτα και σκορπίζετε τους κύβους βουτύρου.
Ξεδιπλώνετε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και με ένα ροδάκι πίτσας κόβετε σε στενές λωρίδες πλάτους 1½ -2 εκ.