ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Παστίτσιο με κιμά μοσχαρίσιο & πιπεριές:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε τις πέννες και όταν είναι al dente τις σουρώνετε, τις κρυώνετε και τις τοποθετείτε σε ένα αντικολλητικό ταψί.
Περιχύνετε τις πέννες με τα 80 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο Lurpak, πασπαλίζετε με το τριμμένο ρεγκάτο Arla και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τις ανακατεύετε καλά και τις στρώνετε στο ταψί.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό ταψί σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο και την 1 κουταλιά βούτυρο Lurpak.
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με την πράσινη και την κόκκινη πιπεριά για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθούν και πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Προσθέτετε τον κιμά μοσχάρι και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να σπάσει καλά ο κιμάς.
Προσθέτετε την σάλτσα τομάτας, τον ζωμό κοτόπουλο, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τον κιμά να σιγομαγειρευτεί για περίπου 20 λεπτά.
Όση ώρα βράζει ο κιμάς τοποθετείτε μια αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για την μπεσαμέλ.
Προσθέτετε το βούτυρο Lurpak και το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα 2 υλικά.
Συνεχίζετε προσθέτοντας σιγά-σιγά το γάλα και ανακατεύετε συνεχόμενα με ένα σύρμα.
Όταν το μείγμα ξεκινάει να πήζει αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε ένα κρόκο, το τριμμένο samsoe Arla, λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ανακατεύοντας γρήγορα και έντονα.
Στρώνετε τον κιμά μοσχάρι, στο ταψί πάνω από τις πέννες και τον στρώνετε καλά.
Προσθέτετε από πάνω την μπεσαμέλ και ψήνετε το παστίτσιο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο κελσίου για 22-24 λεπτά.
