ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ

4 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

  • 300 γρ. αλεύρι
  • 300 γρ. άχνη
  • 300 γρ. λευκό αμύγδαλο σκόνη
  • 2 μέτρια αυγά
  • 250 γρ. βούτυρο ‘Lurpak’ σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 50 γρ. νερό
  • 150-200 γρ. μαρμελάδα βατόμουρο
πάστα φλώρα με μαρμελάδα βατόμουρο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Πάστα φλώρα με μαρμελάδα βατόμουρο:

Τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ, εκτός της μαρμελάδας και τα ανακατεύουμε με το φτερό έτσι ώστε να έχουμε ένα ομογενοποιημένο ζυμάρι.

Αφήνουμε τη ζύμη για ώρες στο ψυγείο να ξεκουραστεί και σε ένα τετράγωνο τσέρκι 25Χ25 εκ. απλώνουμε το ζυμάρι σε πάχος 1εκ.

Πάνω από αυτό απλώνουμε τη μαρμελάδα βατόμουρο και αφήνουμε 1 εκ. περιφερειακά χωρίς μαρμελάδα. Με την υπόλοιπη ζύμη πλάθουμε μπαστούνια τα οποία τα τοποθετούμε οριζόντια και κάθετα πάνω από τη μαρμελάδα και περιφερειακά.

Ψήνουμε τη πάστα φλώρα στους 160ο C για 1 ώρα περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε τετράγωνα κομμάτια.