Pancakes με γλυκιά κρέμα τυριού, μπανάνα και πραλίνα μελιού

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Εκτέλεση για τα pancakes με γλυκιά κρέμα τυριού

Για την κρέμα σε ένα μίξερ ανακατεύετε καλά το φρέσκο τυρί κρέμα μαζί με το μέλι ανθέων και την εσάνς βανίλιας.

Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί μία ωραία κρέμα.

Τοποθετείτε την κρέμα στο ψυγείο να παγώσει μέχρι να κάνετε τα pancakes.
Για τα pancakes σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το αλάτι, τους κρόκους, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο σε ένα ομοιογενές μείγμα. 

Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και προσθέστε την μαρέγκα στο μείγμα του αλευριού με απαλές κινήσεις.
 
Με ένα πινέλο αλείφετε ελάχιστη ποσότητα βουτύρου σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το οποίο ζεσταίνετε καλά και με μια κουτάλα ρίχνετε στο τηγάνι μια δόση κάθε φορά. 

Ψήνετε κάθε pancake για 3-4 περίπου λεπτά συνολικά και από τις 2 μεριές μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν. 

Σερβίρετε τα pancakes με την γλυκιά λευκή κρέμα, τις φέτες μπανάνας και την πραλίνα μελιού από πάνω.