ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170°C. Boυτυρώνετε ελαφρά ένα ταψάκι με τις ειδικές θήκες για μάφινς και τοποθετείτε σε μια χάρτινη θηκούλα.
Για την κρέμα:
Βάζετε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ και προσθέτετε το κακάο κοσκινισμένο και την ζάχαρη άχνη. Δουλεύετε με το σύρμα και προσθέτετε σταδιακά, 1-2 κουταλιές γάλα ανάλογα την πυκνότητά της. Αδειάζετε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με δαντελωτή μύτη και την αφήνετε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα την χρειαστείτε.
Για τα καραμελωμένα φουντούκια:
Βάζετε τα φουντούκια και τη ζάχαρη σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι και ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει καραμέλα. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και με ένα πηρούνι «αραιώνετε» τα φουντούκια. Τα αφήνετε να κρυώσουν καλά.
Για τα μάφινς:
Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το κακάο, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε το χυμό, το γιαούρτι και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε καλά.
Ρίχνετε το υγρό μείγμα στο μπολ με τα κοσκινισμένα υλικά. Προσθέτετε τα τριμμένα φουντούκια και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν σε ενιαίο μείγμα.
Μοιράζετε το μείγμα στις χάρτινες θήκες και βυθίζετε στο κάθε ένα από 1 μικρό σοκολατάκι. Ψήνετε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
Βγάζετε τα μάφινς από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.
Στολίζετε τα μάφινς με την κρέμα και κομμάτια καραμελωμένα φουντούκια.
