Muffins μπανάνα - σοκολάτα με βουτυράτο γλάσο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Για τα muffins: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Μοιράζετε 12 χάρτινες θήκες σε ένα ειδικό ταψάκι για μάφινς.

Βάζετε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και τη βανίλια.

Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και ρίχνετε τα στεγνά υλικά στον κάδο. Μόλις αναμειχθούν με τα υπόλοιπα υλικά προσθέτετε εναλλάξ τις λιωμένες μπανάνες και την κρέμα γάλακτος μέχρι να δημιουργηθεί ένα υδαρό και κολλώδες μείγμα. Τέλος, προσθέτετε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύετε.

Μοιράζετε το μείγμα στις χάρτινες θήκες φροντίζοντας να φτάνει μέχρι τη μέση του ύψους. Ψήνετε τα μάφινς για 18-20 λεπτά. Βγάζετε τα μάφινς σε σχάρα να κρυώσουν και ξαναγεμίζετε τις θήκες με το υπόλοιπο μείγμα.

Για το γλάσο: Βάζετε την κοσκινισμένη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και την βανίλια και χτυπάτε με το μίξερ χειρός προσθέτοντας σταδιακά από 2 έως 4 κουταλιές κρέμα γάλακτος μέχρι να δημιουργηθεί ένα απαλό, κρεμώδες γλάσο.

Μοιράζετε το γλάσο στα κρύα μάφινς και διακοσμείτε με φετάκια από φρέσκες φράουλες και χρωματιστή τρούφα.